Lækre Luftige Pølsehorn

Pølsehorn

Så kom opskriften ind på mine lækre pølsehorn som jeg har eksperimenteret lidt med, og de blev bare super gode!!
Jeg synes ofte pølsehornene kan blive lidt tørre så snart der kommer groft mel i, men dette var bestemt ikke tilfældet her.
Kan kun anbefale at prøve dem – de er perfekte til madpakken, picnicturen eller fødselsdagen 🙂

 

Hvedeknopper til St. Bededag

20150430_133748
Så blev det igen tid til en ny opskrift, og hvordan kan det blive andet end sprøde Hvedeknopper 😀

(ja, jeg ved godt vi plejer at spise dem aftenen før St. Bededag – men de smager altså godt hele året rundt. Ifølge gammel tradition, spiste man dem faktisk først på St. Bededag)

Jeg prøvede for første gang selv at lave hvedeknopper, sidste år, og det var noget af en succes, som selvfølgelig skulle gentages. Jeg ELSKER hvedeknopper, og den dejlige bløde smag af kardemomme – i år manglede jeg bare opskriften, så måtte på den igen 😛
Så snart jeg bliver fanget i mit køkken eksperimentaruim, har jeg det med at glemme at få noteret de opskrifter ned, som jeg får sat sammen. Men med 1. maj for døren, og sommeren der er på vej, så ser det hele lidt mere positivt ud.

God dag 🙂

 

Gulerodsbrud – bedre end bagerens ;)

20150326_110437
Alle kender vidst de der lækre gulerodsbrud man kan købe hos bageren – de der lækre bløde svampede boller, som man bare kan blive ved med at spise. De er SUPER lækre – og faktisk ikke så svære at lave selv, man skal bare væbne sig med lidt tålmodighed 🙂

Det bliver et værre griseri på køkkenbordet, men resultatet er fantastisk, og jeg er sikker på at børnene vil elske dem. Man behøver hverken smør, pålæg eller noget andet, da man sagtens bare lige kan tage den med på farten. Jeg har sågar brugt den som burgerbolle, hvilket også var rigtig lækkert. Du finder opskriften på mine gulerodsbrud her.
Bemærk at jeg bruger vandbad i ovnen, for at lave damp; det gør brudene dejligt bløde og MEGET børnevenlige 😀

 

Weekend- riddere, en nem morgenmad :)

DSC_0152
Efter en influenzaramt periode, er det nu blevet tid til endnu en lækker opskrift på bloggen.
Ja, her bliver der kræset i køkkenet, selvom vi ligger syge 🙂 Bare husk den gode hygiejne og sunde fornuft;) Selvom man er syg, må man gerne kræse for smagsløgene, og få noget der er lidt lækkert – det er også med til at vække appetitten.

I får her opskriften på mine weekend-riddere – en nem, mættende og lækker morgenmad. Man kan servere alverdens tilbehør til, det er kun din egen fantasi der sætter grænser. Jeg elsker en god gang frisk frugt, og lidt marmelade ovenpå, men det kan varieres i det uendelige.

Dejligt mættende morgengrovboller

DSC_0137

Så kom dagen hvor jeg for første gang ville kaste mig ud i koldthævede boller – og sikke en succes!! Det er lige blevet mine favorit-weekend-boller 😀

De mætter meget, smager fantastisk, og jeg fik leget lidt undervejs.
Det blev et projekt tøm-skabet, da jeg havde en masse rester af alle mulige kerner, grovmel osv. stående, som selvfølgelig skulle bruges.

Det er gået op for mig hvor nemt det egentlig er med koldthævning. Jeg lavede dejen tidligt aften, og næste morgen da jeg stod op, var de klar til at skære ud og komme i ovnen – dermed undgik jeg en masse spildtid med efterhævning osv, og efter 20 minutter var der friskbagte boller. Se opskriften her.

LCHF inpireret Laksetærte

DSC_0099Denne er tærte er bare guf.
Dejlig cremet, sprød tærtebund og så er der endda fisk i.

Fisk er ikke lige det største hit hos mig. Generelt synes jeg meget af det smager af hav, er fyldt med ben og er bare ikke lækkert! Jeg vil ti gange hellere spise en ordentlig steak, end jeg vil spise fisk – MEN indimellem skal det jo til i den her sundhedsverden 😀

Når der nu skal fisk på bordet, så er røget laks en af mine stor favoritter – MUMS. Om det så er på et stykke frisk franskbrød, eller som i dette tilfælde, en tærte, det er underordnet. Jeg følger som sådan ikke LCHF principperne, men jeg kan godt lide at blive inspireret af forskellige kostfilosofier. Det værende alt lige fra LCHF, stenalderkost, suppekure, til “spis hvad du har lyst til”.

Tærtebunden, som jeg har brugt i min laksetærte er inspireret ud fra LCHF, og den er super sprød og lækker. Jeg tænker endda den måske kan bruges i en dessert eller kage næste gang.

Jeg går ikke rigtig ind for “slankekure” og alle de her kostprincipper. For mig handler det om at finde, og spise det mad, som jeg har lyst til; Jeg vil spise det fordi det smager godt, og ikke fordi jeg skal tabe mig, eller spise sundt.  At man så både kan finde noget der smager godt, og som er sundt – det er bare win-win 😀

 

 

 

Lækker og Svampet med et twist af lakrids

Herhjemme har lakrids virkelig gjort indtryk. Jeg har ellers aldrig sådan rigtig brudt mig om lakrids i mad og bagværk, men da jeg har en kæreste der er ellevild med det, skulle det da afprøves, specielt fordi jeg elsker at lege med smagene – og må sige at denne her æblekage hurtig blev en af mine stor-favoritter.

Æbler og marcipan gør bare noget godt sammen, det syrlige med det søde, og så giver begge ingredienser bare en lækker svampethed til kagen. Ud over det, så bruger jeg den salte lakridssirup til toppingen – så smagssanserne rigtig kan blive stimuleret 😛

Kan kun stærkt anbefale at prøve den af 😉
(Hvis man ikke er så meget til lakrids, så kan det sagtens undværes. Æbler kan sikkert også skiftes ud med anden frugt, eks. rabarber – det bliver helt sikkert mit næste forsøg, når de begynder at komme frem til sommer igen)

Æblekage med lakrids

Åbent Hus på DR Fyn

DSC_0063

En lækker gave fra Det Søde Liv som snart skal tages i brug :D

Denne weekend var jeg blevet hyret til at deltage i DR Fyns Åbent Hus, sammen med Mette fra Bagedysten. Sådan en oplevelse siger man da ikke nej til, og det var da også ganske sjovt at stå og fortælle om den oplevelse det har været at være med i Den Store Bagedyst, og skulle hjælpe børnene med at pynte deres egen cupcake.

Vi havde fået plads i garagen sammen med en masse andre lokale mad/øl/vin entusiaster – og sikke nogle lækkerier 😀  Der blev både smagt mousserende æblevin, røget kyllingebryst og selvfølgelig lakrids. Vore søde “nabo” i hallen var så sød, at give os en lille goodiebag med forskellige lakrids-produkter, og der går da ikke mange dage før der bliver taget hul på de første glas – så kommer opskrifterne senere 😛 Så stor tak til DetSødeLiv, der findes ikke noget bedre end at arbejde med lækre råvarer i køkkenet 🙂

En kage til prinsessen :)

Dåbskage2

 

 

 

 

 

 

 

 

 

I slutningen af september blev min kæreste og jeg, onkel og tante til den skønne lille prinsesse, Caroline.
Dette blev anledningen til endnu en lækker dåbskage i starten af januar – selvfølgelig i de mest pigede farver jeg overhovedet kunne fremtrylle. Kagen skulle i hvert fald ikke mangle noget, så den fik for fulde drøn af alt hvad det indebærer 🙂
Jeg er selv helt vild med kagen, jeg elsker det simple, ikke overpyntede look, som jeg har fået lavet, med masser af dejlige farver. Derudover nyder jeg at træde et skridt tilbage når jeg har lavet sådan et mesterværk, for lige at beundre hvad jeg egentlig har fået præsteret – det burde man gøre hver gang!!
Denne kage indeholder hindbærmousse med friske hindbær, og så hoppede jeg ud i en skildpaddemousse – hvilket jeg bestemt ikke fortrød! Skildpaddemoussen er dog lidt tung (læs: meget), men hvis man er til kraftig chokolade/karamel smag, så er den lige sagen!! Den er super lækker sammen med noget syrligt, og passede derfor perfekt sammen med hindbærmoussen.

December og julebag

Min evige udfordring hvert år til jul, er at finde ud af hvad der skal bages. Nogle gange kan det godt blive lidt for meget det samme; vanillekranse, brunkager, pebernødder, jødekager… og jeg ku blive ved. Det er bestemt ikke fordi de ikke smager godt, men nogle gange kan der være godt med lidt forandring 🙂

Nu bor jeg kun sammen med min kæreste, og alligevel får jeg hvert år lavet aaaaalt for meget, så det ender med at jeg må give noget af det væk. Det er bare meget svært at lave små portioner 😛 Særligt når man ud fra dejens mængde, tænker… det bliver da ikke til særlig meget, men nu er småkager ofte små/tynde – så det snyder en hel del, i hvert fald hos mig – men det er min familie og mine kollegaer bestemt ikke kede af 😀

I år fik jeg så begrænset mig, og under “Julebag” kan i finde alle mine julelækkerier. Det blev bl.a. til Gode Raad, Luksus Chokoladedrømme, og Brunkager. Brunkager nåede jeg dog ikke at tage billede af, og opskriften herpå er ganske simpel; jeg plejer at følge den der er på bagsiden af “Brunkagekrydderi”-posen!! Man behøver ikke altid at opfinde den dybe tallerken hver gang, og selvom det er simpelt, så smager hjemmebag bare altid bedre end det man køber.

Gode RaadLuksus Chokoaldedrømme

For at hjælpe julestemningen godt igang har Medusa Copenhagen været så søde at sende en lille julekasse til mig med bl.a. disse Rudolf Dækkeservietter, og Rudolf Kagedåser!
Hvis de ikke kan fremkalde et smil i juletiden, hvem kan så 😀